莴笋鱼头
“ 很喜欢吃鱼头，经常只买鱼头而不买鱼肉，嚼嚼鱼骨头特别有滋有味。放些莴笋进去很爽脆很入味”
[主料]
鱼头：500克
[辅料]
莴笋：200克
[配料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
蒸鱼豉油：适量
老抽：适量
醋：适量
糖：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[莴笋鱼头的做法步骤]
1、准备材料，鱼头洗净
2、莴笋切块、准备葱姜蒜
3、起油锅把鱼头煎一下
4、放入葱姜蒜、料酒、醋去腥
5、放蒸鱼豉油
6、放老抽
7、放盐、糖
8、放开水大火烧开后改中小火
9、等鱼肉基本熟后放入莴笋
10、再煮几分钟后收汁撒上葱花
[小窍门]
莴笋不要煮的太烂
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜