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蒜蓉蒸鲍鱼
“ 去餐厅里吃鲍鱼,算是件挺奢侈的事情,其实鲜鲍的成本并不高,八头鲍,海鲜市场里也只5元一只,一般来说,我这次做的3元一只的鲍鱼已经很过瘾了。 很推荐这种吃法,简单易行,味道非常的好。” [主料] 鲜鲍鱼:适量 [辅料] 葱末:适量 胡萝卜丁:适量 蒜末:适量 [配料] 美极鲜味汁:适量 鲍鱼汁:适量 糖:适量 食用油:适量 口味:清淡 工艺:蒸 耗时:廿分钟 难度:简单 [蒜蓉蒸鲍鱼的做法步骤] 1、准备所有原料。新鲜鲍鱼,大蒜一头,小葱一根,胡萝卜片少许 2、鲍鱼处理干净。在买的时候,就让海鲜贩子初步处理一下,回家后,用小刀在鲍鱼壳较圆的一头,一点点将整个鲍鱼从壳上切下来 3、清理一下背面的脏物,把边缘清洗一下 4、处理完成的正反面鲍鱼肉和壳 5、肉和壳分开洗净放置 6、表面切十字花刀,方便入味 7、大蒜压成泥。用的是宜家的压蒜器,很好用 8、浇入热油 9、加入美极鲜味汁、鲍鱼汁、糖调味,口味重的可以再加入一些盐和鸡精 10、将鲍鱼摆上蒸屉 11、浇上蒜汁 12、点缀葱花和胡萝卜丁 13、冷水上锅,旺火上汽后5分钟关火即成 使用的厨具:蒸锅 所属分类: 热菜