西兰花肉片
“ 西兰花营养丰富，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。”
[主料]
西兰花：一颗
瘦肉：一小块
[辅料]
土豆淀粉：两勺
生抽：适量
大蒜：半个
干香菇：三个
姜：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：简单
[西兰花肉片的做法步骤]
1、西兰花掰成小个，清水洗净备用。锅里放大概能淹没过西兰花的水煮开，放入西兰花，大火煮十分钟捞起备用。
2、土豆淀粉两勺，生抽两勺放入碗中，加适量的水调匀备用。
3、瘦肉洗净切片备用。
4、干香菇用水泡开洗净切丝，姜蒜切末备用。
5、锅里放油（平时炒菜的量），大火烧到七八分热放入香菇丝爆香，加入姜末蒜末，炒出香味加入小半碗水，煮出香味（大概煮开之后再煮五六分钟），加入备用的肉片煮到变色，倒去调制备用的土豆淀粉。
6、待汤汁煮到浓稠放入煮好备用的西兰花翻炒，加适量盐继续炒匀方可起锅。
7、起锅装盘，一盘美味又营养的西兰花就做好了。
[小窍门]
西兰花不要煮得太久，最多煮十分钟，不然会变黄，营养就会流失，看起来也没那么有食欲了。煮好之后要马上捞起来凉着，不然泡开水里同样会变黄。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐