＃春季野菜＃——金雀花炒蛋
“ 金雀花为豆科、紫雀花属匍匐草本，高10-20厘米。因花瓣瓣端稍尖，旁分两瓣，势如飞雀，色金黄，故名"金雀花"。生于林缘草地、山坡、路旁荒地，海拔2000-3000米的山野间，金雀花含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、多种矿物质等成分金雀花。野菜金雀花性味微温甜，具有滋阴、和血、健脾的功效。治劳热咳嗽、头晕腰酸、妇女气喘白带、小儿疳积、乳痈、跌打损伤等。”
[主料]
金雀花：100g
土鸡蛋：3个
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[金雀花炒蛋的做法步骤]
1、食材如图，美美的新鲜的金雀花~
2、金雀花捡一下，捡出坏的，花上偶尔带着根瘤的摘掉，清洗干净，沥干水分。
3、金雀花种打入三个土鸡蛋，加适量盐，搅拌均匀。
4、炒锅上火，加入适量油。
5、油热后，下入金雀花鸡蛋糊，翻炒。
6、翻炒的过程中金雀花会被均匀的裹上鸡蛋，翻炒约2分钟，熟了就可以出锅~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐