清炒苦瓜
“ 骄阳似火，气温一个劲地往上升，人们领略到了夏日里的难耐。许多人感觉口舌发干，胸闷气短，便秘，寝食难安。中医讲春天补肝，夏天补心，长夏补脾，秋天补肺，冬天补肾。那么，想要补补心，该吃什么好呢？首选：苦瓜！”
[主料]
苦瓜：适量
[辅料]
红彩椒：适量
黄彩椒：适量
[配料]
蒜：适量
精盐：适量
味精：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[清炒苦瓜的做法步骤]
1、准备食材：苦瓜、红、黄彩椒
2、苦瓜切开，挖去苦瓜瓤
3、切成合适的块
4、红、黄彩椒也切成块
5、沸水中放一滴食用油，焯苦瓜
6、捞出后过冷水
7、蒜切片
8、炒锅预热，倒入红、黄彩椒划油后盛出
9、蒜片爆香
10、放入苦瓜片翻炒
11、倒入红、黄彩椒，放盐、味精调味
12、翻炒入味即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜