大盘鸡
“ 一直没有尝试过在家做“大盘鸡”，端午放假买了一只三黄鸡，意想不到的成功，配上米饭好吃极了！！”
[主料]
三黄鸡：1只
[辅料]
土豆：1个
洋葱：1个
青椒：2个
[配料]
老干妈火锅底料：2勺
花椒：20粒
葱：适量
姜：适量
大蒜：1头
盐：适量
玉米油：适量
老抽：少许
料酒：少许
糖：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[大盘鸡的做法步骤]
1、光鸡洗净控干水分，去掉鸡脖子上的皮和鸡屁屁，切成块用适量料酒和姜末腌制。洋葱、土豆、青椒切块。
2、锅烧热，倒油，下鸡块煸炒（刚下锅不要急着翻，容易破坏鸡皮的卖相）
3、炒至鸡皮发紧，加花椒粒
4、炒至鸡块在锅内发出轻微的“啪啪”声，下2勺老干妈植物油火锅底料。
5、炒匀均后，下葱姜片。
6、下适量盐、糖、老抽、蒜瓣炒匀后，下入土豆块。
7、下适量盐、糖、老抽、蒜瓣炒匀后，下入土豆块。
8、炒匀后，加适量开水。
9、中火炖煮10分钟后，加入洋葱、青椒块
10、略煮2分钟即可
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜