莴笋炒瘦肉
“ 家常菜，记忆中最爱的就是妈妈做的莴笋炒瘦肉。一遇到这道菜，我的防御系数瞬间降为负数，大有风卷云残之势。不管是不是你爱的味道，就是想要与大家分享我的最爱，废话不多说，上筷子！”
[主料]
瘦肉：500g
莴笋：2根
[辅料]
酱油：适量
油：适量
盐：适量
生粉：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[莴笋炒瘦肉的做法步骤]
1、瘦肉、莴笋洗净切片（老公买的莴笋有点老，我已经严肃教育过他了，请大家海涵。）
2、瘦肉加入盐、油、生粉、酱油搅拌至均匀
3、将调制好的瘦肉放入电锅内炒至八分熟，盛起
4、放入莴笋片炒至七分熟
5、再加入瘦肉再炒至全熟
[小窍门]
1、，    选莴笋的技巧：a看莴笋的叶子。叶子青绿且新鲜，那就可以说明莴笋非常新鲜，新鲜的莴笋水分多，口感很好；b看莴笋的杆。从横切面看莴笋的皮是薄是厚，往往皮约薄的莴笋更好吃；c握握莴笋的杆。杆的硬度越强则约新鲜。
2、，    腌肉的时候放生粉，可以使瘦肉的口感更润滑，质感更细嫩。
所属分类： 热菜 家常菜