奶香小馒头
“ 十年前，单位聚餐，主食点了一盘小馒头，小馒头中间配有一小碟炼乳，馒头沾着炼乳吃，软绵的馒头散发出奶香味，非常香甜可口。那时的我，对面食制作一窍不通，作为一个吃货，看到好吃的东东必定找机会试试。经过几年的摸索，慢慢的也能做出好吃又好看的馒头了。”
[主料]
中筋面粉：250克
[辅料]
酵母：3克
白糖：15克
炼乳：适量
牛奶：120克
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[奶香小馒头的做法步骤]
1、准备好材料
2、面粉中加入酵母，白糖拌匀后分次加入牛奶
3、用筷子搅拌成雪花状，经过揉搓，和成光滑的面团，盖上保鲜膜，再盖上盖子放温暖处发酵
4、面团发酵至二倍大
5、发酵好的面团充分排气后，擀成薄面片
6、面片上涂上一层水后卷成卷
7、切成大小合适的卷
8、蒸板上涂一层薄油，放入做好的馒头，盖上盖子，二次发酵十五分钟后，开火烧开水，转中小火蒸十五分钟，焖五分钟即可
[小窍门]
1、、面团一定多揉至光滑
2、、发酵好的面团要完全排完气，也就是要多揉搓
3、、做好馒头后一定要二次酵
4、、馒头沾着炼乳吃，味道更香甜
使用的厨具：蒸锅
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