麻辣香锅
“ 麻辣香锅的材 料非常广泛，基本适合炒制的都可以用来做麻辣香锅，但是基本需要事先处理一下，就是用水焯熟，麻辣香锅的材料大家可以根据自己的喜好来选择。”
[主料]
猪肉末：250g
莲藕：1段
土豆：1个
黄瓜：1个
[辅料]
辣椒粉：适量
花椒：适量
盐：1小勺
酱油：1勺
淀粉：适量
食用油：适量
葱：1颗
姜：1块
蒜：4颗
白芝麻：适量
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[麻辣香锅的做法步骤]
1、猪肉剁成肉末，放入适量淀粉和酱油顺一个方向搅打（猪肉要半肥半瘦最好。）葱切段儿，姜蒜拍碎，蔬菜切片。
2、莲藕切片放入开水锅中，焯断生捞出控水备用。
3、锅洗净烧至六成热放入少许食用油，用勺子勺一勺肉末，按压成饼型。煎至两面金黄，备用。
4、煎完肉饼剩下的油，把土豆煎至断生
5、再加一点油，放入葱姜蒜花椒爆香
6、放入辣椒粉，白芝麻要调成中小火哟。不然辣椒要糊掉。炒出红油。
7、再把配菜一起倒入锅中，翻拌均匀。
8、调入适量盐和酱油调味。（因为厨房实在太热了，忙的竟然忘记拍最后一步图了。）
9、炒均匀即可出锅。
10、美味诱人
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 川菜 夏季食谱 午餐