剩米饭巧利用——什锦火腿米饭蛋饼
“ 之前剩米饭一直是做蛋炒饭吃的，昨天别人推荐说做米饭蛋饼，回家就去做了一下，味道是真心不错，下面就把做的方法整理出来与大家分享……”
[主料]
剩米饭：适量
鸡蛋：适量
火腿：适量
什锦菜：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
[配料]
食盐：适量
食用油：适量
花椒粉：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[什锦火腿米饭蛋饼的做法步骤]
1、香葱、蒜和火腿切丁，什锦菜焯水过凉；
2、剩米饭里面加适量食盐、花椒粉和两个鸡蛋；
3、起油锅，热锅凉油；
4、将第一步中的材料全部放入锅中翻炒；
5、待香味散发出后，将菜盛出，放凉；
6、待菜凉后，加入到米饭中，搅拌均匀；
7、炒菜的锅里直接加油，油要适量多一点；
8、待油热后，挖一些米饭糊到锅里，用铲子摊平；
9、待靠着锅的那一面焦黄后，翻到另一面继续煎；
10、待两面都焦黄后，盛出即可享用。
11、再来一张
[小窍门]
米饭尽量要少挖一点，不然不好翻面，且容易碎。我感觉要是鸡蛋多一点的话应该会更好一些，下次再多加一个鸡蛋。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 主食 家常菜