湘菜名品－－一碗香
[主料]
去皮五花肉：100克
青笋：1根
鸡蛋：3枚
[辅料]
青蒜：适量
杭椒：适量
小米椒：适量
美人椒：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[一碗香的做法步骤]
1、五花肉切薄片，青笋切菱形片，青蒜切马蹄块，鸡蛋打散，杭椒、美人椒、小米椒切圈备用，葱姜蒜末准备好。
2、五花肉热锅凉油煸至出油盛出。
3、鸡蛋摊鸡蛋饼，至两面焦黄后切菱形块备用。
4、五花肉滗干再入热锅凉油，煸炒几下后加入葱姜蒜末和几种辣椒入锅大火快炒。
5、淋入料酒、酱油，待肉片上色后加入青笋和青蒜翻炒。
6、加少许糖和盐，翻炒均匀即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜