夏日餐桌宝物--凉拌嫩姜丝
“ 关于姜的名言可是很多哦:可能大家最为熟知的是冬吃萝卜夏吃姜吧
还有饭不香，吃生姜，确实姜是厨房里必不可少的一味调剂品说的
就是吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，就能改善食欲，增加饭量
今天去菜市场买菜的时候发现很多嫩姜，就想着说凉拌下试试应该也很不错
小的时候奶奶总会在家的后面一小块地里种满生姜，生姜成熟之后全部挖起来放在地窖里
天气热的时候奶奶总会把生姜切成细细的丝和辣椒凉拌下
还别说特别爽口呢”
[主料]
嫩姜：两块
[辅料]
青椒：半个
小米辣：少许
[配料]
生抽：适量
白糖：适量
香醋：适量
辣油：适量
油辣子：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌嫩姜丝的做法步骤]
1、准备好两块嫩姜，菜市场现在一般都有卖的哦，和少许小米辣和青椒
2、生姜用修土豆的工具修去皮，然后洗干净备用
3、控干水的生姜切成细细的丝，考验刀工的时候到了哦，真的不行的话就用工具吧
4、小米辣和青椒也切成细细的丝，洗去籽控干水分
5、大蒜拍碎切末
6、锅里上油，小火，把大蒜末放进去爆香，大火容易糊
7、把青椒和小米辣丝放进去一起炒
8、然后关火放入刚刚调好的汁儿，适当的油辣子拌匀放置几分钟，成为调味汁儿
9、几分钟后把锅里的汁儿放入切好的姜丝上面
10、充分拌匀后，放半个小时，也可以碗上面用保鲜膜包起来放冰箱口感更好哦
11、辣辣的酸酸的，配粥和米饭都是不错的选择呢
[小窍门]
生姜的食用方法
 在民间，生姜有很多种食用方法，如在患者着凉、感冒时熬些姜汤给他们喝来缓解病情；在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，放上一些姜末、姜汁，既可以杀菌，还能去除腥味。除了这些食用方法外，生姜丝或片煮水加蜂蜜或者盐可去斑；牙痛抚姜片可有效缓解疼痛；生姜汁可治皮肤癣；生姜片放腋下去狐臭；生煎煮水加盐加醋去脚臭；醋泡生姜丝祛斑；姜水漱口治牙周炎，口腔溃疡；此外，在炎热的夏季，适当吃些姜制食品，如酱姜、嫩姜酸、明姜糖等，对身心健康和防暑，大有益处。
生姜的使用禁忌
 生姜虽然对身体有很多的好处，可是会侧记肾脏，产生口干、咽痛、便秘等症状，因此每次次食用以不超过10g为宜。因为生姜具有解毒杀菌的作用，因此有内热者忌食。另外，烂姜、冻姜不要食用，因为姜变质后会产生致癌物。
所属分类： 凉菜