蓑衣茄子
“ 现学现卖了哈 看了辽南蟹的菜谱学的 把我以前的茄子切法改进了 这样炸的时间短”
[主料]
茄子：6根
[辅料]
青辣椒：一点
红辣椒：适量
[配料]
黄豆酱：两勺
口味：微辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[蓑衣茄子的做法步骤]
1、茄子洗净去尾巴
2、切蓑衣刀
3、扑点淀粉
4、入油锅大火炸 3分钟左右
5、盛出沥油
6、炒葱姜蒜 黄豆酱 加水 加茄子 闷炖一会 别糊底
7、盛出撒点辣椒末 蒜末
[小窍门]
黄豆酱很咸了 少放盐
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜