豆沙空心麻团
[主料]
糯米粉：500克
澄粉：20克（可以不加）
开水：150克
温水：200克
泡打粉：8克
[辅料]
豆沙：200克
白芝麻：适量
[调料]
糖：80克
油：1000克（炸麻团用，以实际消耗为准）
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：高级
[豆沙空心麻团的做法步骤]
1、准备好食材。
2、白糖加入糯米粉中，150克开水加入有澄粉的这一边，搅拌均匀。
3、再加入200克温水，搅拌均匀，揉成光滑的面团。
4、晾至温热，加入泡打粉。
5、再次揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟。
6、分成20个均匀的小剂子。
7、豆沙也分成10克的均匀的小剂子。
8、糯米面团包入豆沙馅。
9、团成圆形。
10、滚上白芝麻。
11、再次团圆，麻团生胚就好了。
12、起锅烧油，油4成热时。
13、下入麻团生胚。
14、全程中小火，麻团稍微定型后，用锅铲轻轻按压麻团表面（麻团能空心的关键）。
15、炸至浮起，金黄色即可捞出。
16、沥干油。
17、好了😁
18、香😁
19、个个空心哦。
使用的厨具：不粘锅
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