春的味道【香椿拌豆腐】
“ 一道很简单很“朴实”的凉拌菜
不要味精，不要酱油只需要盐和香油两种调料
品尝的就是食材本身的味道”
[主料]
香椿：150g
嫩豆腐：250g
[辅料]
盐：适量
香油：适量
口味：原味
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[香椿拌豆腐的做法步骤]
1、准备原料
2、香椿洗净
3、把根部老的地方摘掉
4、有开水烫一下
5、颜色变绿后控干水分
6、切成碎
7、豆腐也切成小丁
8、开水加盐焯烫豆腐后控干水分
9、取一个小碗，加入适量盐和一大勺香油，在加少许开水搅拌均匀
10、倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可
[小窍门]
提示：
1、、豆腐选择嫩豆腐口感最好，也便于如味儿
2、、豆腐和香椿都不易切得太大，不然不好入味道
3、、调料只要盐和香油这两样，这样最能衬托出香椿和豆腐本来的味道
4、、拌香油和盐时候提前用少许水化开浇到菜上，只需微微搅拌即可，这样便于豆腐保持完整。
使用的厨具：煮锅
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