香煎什锦土豆饼
“ 土豆饼，发源于安徽和广州，由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，是早餐的不错选择。特别适合老人和小孩，非常好吃！内里绵软，表层香酥，加入多种食材，营养更丰富。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。”
[主料]
土豆：150g
胡萝卜：30g
鸡蛋：2个
[辅料]
面粉：适量
胡椒粉：适量
鸡精：适量
油：适量
盐：适量
火腿肠：1片
香菇：1个
口味：原味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：普通
[香煎什锦土豆饼的做法步骤]
1、鸡蛋备用。
2、土豆去皮，直接擦成丝
3、胡萝卜丝备用。
4、放到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
5、土豆丝控干水分备用
6、香菇和火腿肠切丝备用。
7、所有食材加入盆中备用。
8、加入适量盐
9、加入鸡精。
1010、 加入胡椒粉。
11、加入油。
12、加入面粉搅拌均匀
13、锅中加入油。
14、小火烧热锅后，材料放入锅中摊平。
15、盖锅盖
16、表面蛋液微微凝固。
17、翻面继续煎，开锅盖煎熟即可。
[小窍门]
1、、土豆放水中防止氧化。
2、、煎土豆饼全程小火。
3、、一面固定后在翻面。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜 饼