莼菜鸡丝汤
“ 以下来自网络：莼菜又叫马蹄菜、湖菜、水葵、露葵、马蹄菜、水荷叶、花案菜。莼菜自古被视为珍贵蔬菜，口感肥美滑嫩，富含氨基酸、阿拉伯糖、甘露糖、维生素等招牌营养素。
前段时间朋友送了一些大山深处的绿色天然无污染有机莼菜，据说这种莼菜出口日韩，而且价格极高。晚餐用它做了莼菜鸡丝汤，虽然食材没有著名的西湖莼菜汤那样多，但是味道也鲜美可口。”
[主料]
莼菜：适量
鸡胸肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
料酒：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
盐：适量
鸡精：适量
小葱：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[莼菜鸡丝汤的做法步骤]
1、莼菜洗净备用。
2、鸡胸肉切细丝，适量淀粉、料酒、盐、白胡椒粉拌匀入味儿。
3、葱切段，姜切丝。
4、小葱切葱花，放入盛汤的容器中。
5、锅中入水，放入葱姜，大火烧开。
6、放入鸡丝划开，变色后迅速捞出，放入盛汤的容器中。
7、锅中汤撇去浮沫，下入莼菜煮开2分钟左右，再次撇去浮沫。
8、调入适量盐和鸡精，将汤倒入容器中。
使用的厨具：汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹