下饭菜——萝卜干小炒肉
“ 食物有了时间的味道就变得别有一番滋味，新鲜萝卜不爱吃，晾晒成萝卜干，嚼起来嘎嘣嘎嘣脆。配上焦香的五花肉，一把红火的辣椒粉。试试看，拌在米饭里，大大一碗才算够。”
[主料]
萝卜干：适量
猪五花肉：适量
[辅料]
姜丝：适量
小葱：适量
[配料]
辣椒粉：适量
酱油：适量
鸡精：少许
盐：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[萝卜干小炒肉的做法步骤]
1、材料备齐。辣椒粉可以在市场上挑选好的干辣椒，回家打碎。
2、萝卜干根据干燥程度用温水泡好。这次晒得很干，所以泡了两个小时。
3、泡好的萝卜干切小块，五花肉去皮切薄片。
4、锅里加花生油烧热，放入五花肉煸至焦香，再放入萝卜干和姜丝爆炒。
5、加入适量酱油和辣椒粉、盐、鸡精继续大火爆炒。炒至干香的感觉。
6、关火。用余温加小葱翻炒一下就可以可以出锅啦。
[小窍门]
1、、辣椒粉磨的稍微粗一些，炒萝卜干味道很香。
2、、晒干的萝卜干还是会保留新鲜的甜味，所以调料不需要太复杂，还是要吃到爽口的萝卜香。
使用的厨具：炒锅
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