私房菜：红烧丸子
“ 超市里的速冻丸子，我一般拿来做汤。这次拿来和土豆一起红烧，味道还真不错呢，嘿嘿…..
土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。最爱的土豆，继续折腾……\(^o^)/~”
[主料]
土豆：3个
丸子：400g
[辅料]
大葱：适量
姜：适量
蒜：适量
小米辣：适量
干红辣椒：适量
花椒：适量
郫县豆瓣酱：适量
盐：适量
葱花：适量
口味：中辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：普通
[红烧丸子的做法步骤]
1、土豆去皮，洗净，切成滚刀状；
2、虾饺、鱼丸、牛肉丸…..提前备好；
3、大葱切斜段、姜用菜刀拍破、大蒜剥好；
4、小米辣去蒂，洗净，切圈；
5、干红辣椒切断、备好花椒；
6、热锅里倒入适量油烧热，将郫县豆瓣酱放入锅里炒香；
7、放入干红辣椒、花椒；
8、将土豆块放入锅里翻炒；
9、放入葱、姜、蒜；
10、调入盐，翻炒均匀；
11、放入虾饺、鱼丸等丸子，翻炒；
12、倒入适量清水，大火烧开，小火焖煮；
13、土豆、丸子煮熟后，放入小米辣；
14、放入葱花；关火、起锅。
[小窍门]
1、、啰嗦下，丸子最好自制哦；
2、、豆瓣酱有咸味了，所以盐可少放些；
使用的厨具：炒锅
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