紫薯仙豆糕
“ 嫂子说想吃，所以试着做做看，结果小侄女很喜欢。”
[主料]
紫薯：10小只
[辅料]
低筋面粉：120g
玉米淀粉：40g
鸡蛋：2个
白糖：10g
炼乳：适量
牛奶：适量
[调料]
油：8g
口味：甜香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[紫薯仙豆糕的做法步骤]
1、准备材料。
2、紫薯上锅蒸熟，加入炼乳和三分之一白糖压成泥备用，觉得干可以加入一点纯牛奶。
3、鸡蛋打散，加入油和剩余的白糖搅拌均匀，倒入低筋面粉和玉米淀粉揉成光滑的面团（干了可以加入适量纯牛奶）。
4、揉成这样光滑的面团。
5、准备紫薯泥和芝士。
6、紫薯团成球压扁放入芝士碎包成球。
7、把面团分成和包好芝士的紫薯球同等份。
8、面团团成球压扁放入紫薯球像包包子一样包起来。
9、包好的仙豆糕。
10、按照上面的步骤把剩余的包好，有点像雪媚娘。
11、用刀或其他平面的东西整理成一个个可爱的正方形。
12、平底锅不放油放入仙豆糕小火煎。
13、煎好一面，翻面，煎至六面金黄，关火盖上锅盖闷5分钟左右出锅即可。
14、出锅。
15、冷却一会趁热撕开，真的会拉丝哦。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 糕点 下午茶