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凉拌鲍螺肉
“ 春节过后冰箱里塞满了各种春节期间吃剩下的材料,海鲜呀、肉呀、菜呀、生的、熟的、半成品的等等,可谓是品种繁多,每样都剩那么一小点。这些剩料弃之可惜,但也会让每个家庭主妇手足无措。其实,处理剩料最简单的方法就是改变材料的烹饪方法和烹饪技巧,再加一点创新,就可以将剩料华丽的变成美味大餐。 这次来一道凉拌鲍螺肉,鲍螺是春节期间用盐水煮熟的剩下去壳的螺肉,简单焯烫后进行凉拌,再滴入少许的柠檬汁,暖间让这道菜升华成中西结合的美味凉拌菜。 鲍螺是一种生长于深海水域的海鲜,贝壳扁平、螺肉头与鲍鱼相像,可切丁、丝、片,可炒、可煲汤也是海鲜火锅的上等原料。” [主料] 鲍螺肉:200克 [辅料] 柠檬:适量 青红美人椒:适量 大葱:适量 香菜:适量 [配料] 生抽:适量 盐:适量 鱼露:适量 香醋:适量 香油:适量 口味:咸鲜 工艺:拌 耗时:廿分钟 难度:高级 [凉拌鲍螺肉的做法步骤] 1、主料:鲍螺肉200克副料:柠檬、香菜、大葱、青红美人椒调料:生抽、盐、鱼露、香醋、香油 2、将香菜切段、大葱、青红美人椒切成滚刀块状 3、螺肉放入热水是焯烫1分钟后取出,冲凉备用 4、将全部材料放入一容器中 5、依据个人口味添加各种调料 6、最后挤入少许柠檬汁,拌匀,即可 使用的厨具:电磁炉 所属分类: 凉菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐