红腰豆焖猪蹄
“ 红腰豆营养较为丰富,有补血、增强免疫力、帮助细胞修补,抗衰抗辐射,防衰老等功效。而最值得一提是它不含脂肪但含高纤维，能帮助降低胆固醇及控制血糖，糖尿病人也适合进食。取红腰豆与猪蹄同焖，美容功效更加好。
因调味料用了豆瓣酱，有些辣，所以多吃点都不觉得腻”
[主料]
猪蹄：适量
红腰豆：适量
[辅料]
香菜：适量
芥兰菜：适量
姜片：适量
蒜茸：适量
油：适量
[配料]
豆瓣酱：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
酒：适量
胡椒粉：适量
鸡粉：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：数小时
难度：简单
[红腰豆焖猪蹄的做法步骤]
1、各式材料
2、红腰豆浸泡4小时以上，再用水煮至软熟
3、用沸水煮出猪蹄的血水，捞起待用
4、热锅，下油，爆香姜蒜与豆瓣酱
5、下猪蹄炒香
6、下红腰豆、其他调味料与水
7、所有材料煮至入味，汁收8成干，下芥兰菜煮软
8、关火，下香菜，即可上碟
使用的厨具：煮锅
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