香葱花卷
“ 一直记得小时候吃过的花卷，那个味道还一直留在记忆里。记得那时候上面都是直接撒辣椒粉的，后来再也吃不到啦，所以自己尝试着做，看着还不错！😊”
[主料]
面粉：250g(中筋面粉)
水：130ml
糖：10g
酵母：3g
[辅料]
香葱：适量
牛肉酱：适量
[调料]
盐：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[香葱花卷的做法步骤]
1、先把酵母放入水中搅拌均匀（温水更好），再把糖倒入面粉中，然后把水少量多次的倒入面粉容器内，边倒水边用筷子搅拌面粉成絮状，再揉成面团至表面光滑（大概5分钟左右），用保鲜膜把面团的容器封好，待发面，面团发至两倍大呈蜂窝状，大概需要1个小时左右（具体时间看面团的发面情况）。 香葱叶切碎，倒入碗中放少许盐，搅拌均匀，待用。
2、面团发好后，取出再次揉面团让它完全排出气泡，盖上放置10分钟左右。这时面团柔软性很强，一按能快速回弹，用擀面杖把面团擀成一张面皮。在面皮上刷上一层自制牛肉酱，再撒上准备好的葱花，刷好的面皮对折成三层。
3、拿切面刀把它切成3厘米左右宽的条状，取两条平放，用一根筷子再中间压平但不要压断，再用筷子在横向中间把它拉长拧一两圈，拧成你想要的模样，取出筷子，拿蒸笼纸垫上，放在蒸垫上，把所有的拧好！
4、放入装有冷水的蒸笼锅内，盖上锅盖再次醒发20分钟左右，开火蒸15分钟左右，关火在焖5分钟左右。这时再揭开锅盖取出，香喷喷的，葱香味很浓，趁热吃！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食 家常菜 馒头花卷