【紫薯巧克力汤圆】——美味与健康兼得
“ 时间过得好快，不知不觉这年就已经过到尾声了，过了正月十五，这年也就算是过完了吧。。。
  正月十五元宵节，南方吃汤圆，北方吃元宵；东西差不多，但是口感上却有很大的差别。而我呢，虽然是地地道道的北方人，可却打小儿就不喜欢吃元宵，不爱那个口感；后来南方的汤圆传到了北方，我就直接舍弃了元宵而直奔汤圆的怀抱了~~
  去年也做了汤圆，但是做好冷冻后却会裂开，今年换了方法，怎么冻都没有再裂开~而且汤圆皮还加入了近来比较流行的健康食材紫薯，美味的同时我们也要健康不是么~~
材料：
皮儿：糯米粉200g，紫薯泥50g，热水170g
馅儿：巧克力屑75g，黄油25g”
[主料]
糯米粉：200g
紫薯泥：50g
热水：170g
[辅料]
巧克力屑：75g
黄油：25g
口味：甜味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯巧克力汤圆的做法步骤]
1、适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟
2、晾凉后放入袋子中压成泥
3、过筛后备用
4、黑巧克力擦成屑
5、黄油隔水融化成液态
6、将黄油倒入巧克力屑中
7、拌匀
8、搓成3g/个的小球，备用
9、取120g糯米粉
10、倒入100g热水， 迅速揉成团，放入保鲜袋中备用
11、. 取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中
12、慢慢揉搓均匀
13、倒入70g热水，揉成紫薯面团
14、白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起，搓匀
15、将面团分成约10g/个的小剂子，搓圆
16、取一个剂子，在中间按出一个凹坑儿
17、放入巧克力馅儿
18、慢慢收口
19、搓圆，汤圆就包好了
20、依次包好所需数量的汤圆
21、锅内水烧开后放入汤圆，待汤圆煮至浮起即可捞出食用
[小窍门]
1、. 紫薯蒸熟后比较干，直接压成泥再过筛会比较费力，但是这样操作的紫薯泥含水量少，更容易保存，而且可以随意调配一下做多样美食；
2、. 揉面的时候，加水量只是参考，需要根据实际情况稍微调整，包装两种面团揉好之后的软硬度相应就可以了；
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类： 小吃 儿童 传统美食 下午茶 元宵 汤圆 冬季食谱 儿童节