玛格丽特批萨
“ 据说，1889年，玛格丽特公主在那波里逗留的期间，当地厨师为向公主表达敬意，制作了以番茄、乳酪、罗勒为原料的批萨，这三种原料恰好是红、白、绿三种颜色，正好符合了意大利的国旗的颜色。批萨后来成为了意大利的“国食”，而玛格丽特批萨也就此成为意大利批萨的始祖。
本就非常简单的玛格丽特批萨在这里走向了极简主义。据说，玛格丽特批萨有三要素：番茄，罗勒，奶酪。可是咱家没有番茄，也没有新鲜的罗勒，原本想来个简单到极致的玛格丽特——只用批萨酱和奶酪。一抬眼却发现了半个被用剩下的洋葱。那就给它添点料呗。”
[主料]
高筋粉：50克
低筋粉：50克
细砂糖：10克
干酵母：2克
盐：1/2小勺
橄榄油：10克
[辅料]
茄汁批萨酱：65克
洋葱丝：15克
马苏里拉奶酪丝：80克
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[玛格丽特批萨的做法步骤]
1、面团料
2、将除油外的面团料倒入大碗
3、搅拌成絮状，加入橄榄油
4、继续搅拌至拉膜
5、放入大碗，发酵至2倍大
6、排气，滚圆，松弛15分钟
7、准备馅料
8、将面团擀成22厘米的大圆片
9、放入批萨盘，整理好圆周，用叉子叉孔
10、涂上批萨酱
11、摆上洋葱丝
12、撒满马苏里拉，最后发酵15分钟
13、面团长大
14、放入烤箱，中层，上下火200度，烤20分钟左右
15、表面金黄，出炉
16、脱模
[小窍门]
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况酌情调整。
不喜欢太素的批萨可以在饼皮上放各种自己喜欢的馅料。
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
所属分类： 烘焙