海苔肉松蛋糕卷
[主料]
鸡蛋：4个
白糖：55克
水：70ml
玉米油：56ml
低筋面粉：80克
烤紫菜：2块
[辅料]
肉松：适量
鲜奶油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：未知
[海苔肉松蛋糕卷的做法步骤]
1、将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。
2、先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。
3、筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。
4、将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
5、蛋白要打发到这个程度。
6、取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
7、再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。
8、烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。
9、送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。
10、烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。
11、将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上适量肉松。
12、将铺好的蛋糕卷起，用油纸固定。
13、取两片紫菜表面抹上奶油，我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。
14、将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。
15、用刀切成小段，两边抹上奶油粘上肉松完成。
16、成品。
17、成品。
[小窍门]
温度视个人烤箱而定，我的烤箱温度偏高，上面170度，下面150度刚好。我还用一半蛋糕全面用沙拉酱代替奶油，自我感觉也不错。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙