锅塌白菜盒
[主料]
猪肉馅：适量
白菜：适量
[辅料]
葱：适量
鸡蛋：适量
姜：适量
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[锅塌白菜盒的做法步骤]
1、猪肉馅加葱姜末、盐、胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和鸡蛋液抓匀腌制15分钟。白菜取其菜叶。
2、白菜入水焯至熟软能随意折叠为宜。出水后入凉水拔透备用。
3、将白菜分为适宜大小，放肉馅后折叠整形至方形即可，敷面粉后裹蛋液入锅煎至两面金黄，如嫌油大，可如我刷底油煎，但颜色会差少许。
4、煎好白菜盒盛出。锅内少许油加微量葱姜煸香，加入少许水，加盐、胡椒粉、生抽调味。
5、把煎好的白菜盒放入锅内，盖盖小火焖5分钟，至汤汁收干即可出锅装盘
6、稍加装饰装盘上桌。因为此菜咸鲜，辣口的人可切少许辣椒圈吃时调节口味。
[小窍门]
如果要求更高不怕浪费可以将整张白菜裁出方形后加馅。家常就不必如此浪费，裹住肉馅即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 主食 家常菜