27的烘焙日记—— 咖啡重芝士蛋糕
“ 奶油奶酪又叫做奶油芝士，质地细腻，奶味相当浓郁，27很喜欢~今天做了这道咖啡重芝士蛋糕~大家可以试试哟~~”
[主料]
奶油奶酪：200g
[辅料]
细砂糖：50g
鸡蛋：2个
玉米淀粉：15g
咖啡粉：5g
柠檬汁：10g
牛奶：80g
朗姆酒：15ml
香草精：1/4小勺
消化饼底：1份
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[咖啡重芝士蛋糕的做法步骤]
1、食材。
2、消化饼底1份（详情请参照这里http://home.meishichina.com/recipe-142325.html的第1-6步）。将做好的消化饼底放进冰箱里冷藏备用。
3、将奶油奶酪软化后，加入砂糖，用电动打电器打至顺滑无颗粒状态。
4、加入鸡蛋，一个一个的加入啊~每一个充分搅拌均匀后，再加入第二个。
5、倒入白醋（或柠檬汁），倒入蕨根粉（玉米粉）、咖啡粉继续搅拌均匀。
6、倒入牛奶、朗姆酒、香草精后，继续搅拌均匀。
7、把搅拌好的糊倒入已经冷藏好的消化饼底里。
8、是活底的记住先用锡箔纸把底部包好哟！将模具放进烤盘，在烤盘里倒入热水，水位没过蛋糕糊高度的一半就可以了~
9、放进预热好的烤箱里面，160℃，上下火，1小时左右，烤至表面金黄色就可以出炉啦~~
10、等冷却后，密封好放进冰箱里冷藏四小时以上~就可以取出来享用啦~呼呼~~
11、烤出来的蛋糕不要急着脱模，不然会弄坏蛋糕，等冷却后，再脱模，就很容易啦~喜欢吃饼干底厚实一点的，可以稍微做厚一些呢！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙