烧白条鱼
“ 酷爱吃白条鱼，看到大的就会买。今天又买了好几条，这次红烧，而且做带汤的，好下饭也不用在做汤，再炒个青菜就可以啦。 所谓逢烧必炸，今天就是先炸后烧。”
[主料]
白条鱼：5条
[辅料]
干淀粉：适量
面粉：适量
[配料]
葱姜蒜：适量
盐：适量
糖：适量
醋：适量
黄酒：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[烧白条鱼的做法步骤]
1、白条鱼宰杀清洗干净，加入葱姜丝和黄酒、胡椒粉、盐抓拌均匀，腌制10分钟。
2、干淀粉和面粉按1:1的比例配好，
3、加适量水搅拌成糊，腌制好的鱼在糊中沾均匀
4、油温7成热，炸至变色捞出。
5、另起锅，少许的底油炒香葱姜蒜末
6、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒。
7、加入开水或者高汤，加入生抽、胡椒粉、盐和糖、黄酒和醋。
8、把炸好的鱼放入
9、大火煮开转小火炖5--7分钟，最后撒上香葱碎即可出锅。
使用的厨具：炒锅
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