鲜香金钱蛋
“ 鸡蛋营养丰富，健康又美味，而且还是百搭食材，怎样烹饪都很好吃。煮鸡蛋切片后的形状酷似金钱,因而得名金钱蛋,配上XO酱，不仅好吃,而且寓意美好,端上春节的餐桌，预祝大家在新的一年财源滚滚。”
[主料]
鸡蛋：3个
[辅料]
XO酱：三勺
葱花：少许
淀粉：两勺
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲜香金钱蛋的做法步骤]
1、鸡蛋放入锅中，加水煮沸后煮十分钟至断生。
2、将熟鸡蛋晾凉然后剥去皮。
3、将煮鸡蛋横向切片。
4、将鸡蛋片两面全都拍上淀粉，以免煎的时候破碎。
5、平底锅中倒适量食用油并烧热。
6、将鸡蛋片放入锅中煎一下。
7、一面煎好后翻另一面煎，直至两面都变成金黄色。
8、加上两勺李锦记的XO酱，略微翻炒，使鸡蛋片沾满酱汁。
9、出锅装盘撒点葱花就可以吃了。
[小窍门]
煎的时候注意火候，不能煎糊。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐