茄汁豆腐条
“ 酸甜口味儿的食物是儿子的最爱，相对于用醋调的酸甜汁来说，用番茄酱调的汁口感柔和，有淡淡的番茄香味儿，菜品还有红亮的颜色，醋是做不到的。
这道菜口感外焦里嫩，入口是酸甜的番茄味道，咬下去是炸豆腐酥脆的外皮，接着是软嫩多汁的豆腐，口感丰富，连无肉不欢的儿子都吃的停不下筷子。”
[主料]
豆腐：适量
[辅料]
玉米淀粉：适量
食用油：适量
[配料]
盐：适量
白糖：适量
番茄酱：适量
生抽：适量
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[茄汁豆腐条的做法步骤]
1、准备原料。
2、豆腐切厚片，撒少许盐，拍玉米淀粉。
3、热油炸制。
4、番茄酱里放入白糖。
5、放入少许盐，玉米淀粉，凉水，少许生抽调匀。
6、豆腐炸至金黄捞出。
7、豆腐切条，炸好的豆腐要有一层壳。
8、炒锅倒油炒碗汁。
9、汁炒至浓稠。
10、倒入豆腐条翻炒均匀即可。
11、开动吧。
[小窍门]
炸豆腐时油一定要热，豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳，口感才酥脆。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜