茴香菜炒肉丝
“ 茴香是去年种的今年从根部萌发出了几株新蘖，隔段时候可以采一些茴香叶做菜。小茴香的种实是调味品，其茎叶部分即为茴香菜。茴香菜和它的种子都具有一种特殊的香气，具有健胃理气的功效。”
[主料]
瘦肉：150克
茴香菜：100克
[辅料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
酱油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茴香菜炒肉丝的做法步骤]
1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。
2、切好的肉丝放入碗里，加入少量盐和酱油略腌制一会。
3、葱、姜、蒜切碎备用。
4、茴香菜洗净后切成小段备用。
5、炒锅倒油烧热，下葱姜蒜炒出香味。
6、放入肉丝炒散炒熟。
7、放入茴香菜翻炒熟。
8、调入少许盐，淋入少许香油翻炒均匀即可关火装盘。
[小窍门]
腌肉时已经放入一些盐，最后放盐时一定要尝尝味后再决定放盐量。
使用的厨具：炒锅
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