中式酱料の蒜泥酱——蒜泥白肉
“ 简单而又实用的蒜泥酱配上一步就可以搞定的白肉。简简单单，十分钟就可以搞定！！！
  薄而Q弹的五花肉，淋上咸香中夹带着浓郁的蒜味儿又透着微辣的蒜泥酱，白菜很喜欢，瞬间就消灭干净了。哈哈……
  蒜泥酱多做了一点，放在冷藏室里可以存放5天哦。这段蒜泥酱非常实用，不仅可以做白肉，平时只要是味道较淡的熟食都可以作为其蘸酱或者淋酱，可以蘸饺子，做皮蛋豆腐，火锅蘸料，甚至是海鲜蘸料都是很不错吃的哦~~~
  蒜泥酱里面的调料有比较多的放法，既然是蒜泥，自然少不了蒜啦，而其调料都是家中十分常见的调味品哦~~~还等什么呢，赶紧做起来吧~~~”
[主料]
蒜头：20g
精选五花肉：适量
[辅料]
香菜：少许
黄瓜：少许
[配料]
砂糖：20g
米醋：4g
酱油：60g
蚝油：20g
冷开水：50g
辣油：10g
香油：10g
口味：蒜香
工艺：调味
耗时：十分钟
难度：简单
[蒜泥白肉的做法步骤]
1、蒜头用压蒜器压成细蒜泥。如果没有压蒜器就用刀剁成细蒜泥
2、在碗里依次加入按分量细蒜泥、砂糖、米醋、酱油、蚝油、冷开水、辣油、香油，然后充分搅拌至糖完全融化
3、将买来的五花肉切成1mm的薄片，当然能切得再薄一点就更好啦
4、切好的五花肉片入沸水焯熟
5、捞出五花肉片控水沥干
6、黄瓜小薄片装饰，五花肉片摆盘
7、淋上事先做好的酱汁儿，撒点香菜即可。
[小窍门]
1、. 蒜泥酱预留一点出来用来做蒜泥白肉，剩下吃不完的用塑封的食品小袋子一小袋一小袋地装起来放在冰箱里，这样下次吃的时候拿出一小袋即可。这样可以比较干净也方便下次的取用哦~~~如果嫌麻烦呢，也可以用容器装起来放冰箱。冷餐可存放5天左右。小
2、. 五花肉要选比较好的，肥瘦相间，拿比较薄的小厨刀来切个人觉得比较好切，先将五花肉冷冻一下，不要冻太久，太久了就切不动啦。~(@^_^@)~不喜欢吃皮的人可以先将皮去掉，不过带皮会更Q一点哦~~~新手切的时候就要小心自己的手指头啦，不要切到了哦~~~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 私房菜