椰香蒸蛋糕
[主料]
鸡蛋：2个
牛奶：60ml
自发糕粉：50g
糖：30g
椰子粉：适量
油：一勺
口味：甜味
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[椰香蒸蛋糕的做法步骤]
1、原料图
2、将2个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无水无油的干净容器中
3、蛋清中加入几滴白醋打发至干性发泡，打发期间分三次加入三分之二的白糖
4、蛋黄中加入剩下的白糖，打成淡黄色的糊状，加入60ml牛奶
5、往蛋黄糊中和一勺油，搅拌均匀
6、蛋黄糊中加入50g自发糕粉
7、适量椰子粉（我大概加了20g），搅拌成糊状，放一边静置
8、取三分之二打发的蛋清分两次加入蛋黄面糊中，每次加入后切拌均匀
9、然后将蛋黄面糊倒入剩下的三分之一蛋清中，切拌均匀
10、取一干净容器，内壁抹上油，将蛋糕糊倒入容器内）
11、蛋糕糊放入蒸锅中，上汽后大火蒸20min，关火焖5min即可出锅
[小窍门]
1、.拌蛋糕糊的时候要上下翻版，不要画圈拌，否则会消泡
2、.蒸的时候用大火
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 烘焙