小朋友喜欢的超小号甜甜圈
“ 说起甜甜圈，小朋友们肯定都很喜欢，今天这款原配方是出自孟老师的100道面包，做了些变动，减少了面团的分量，同时换成奶瓶盖来切割，做出来的甜甜圈更加小巧可爱，大小刚刚够我家小豆包拿在手里，因为我们都喜欢淡一些的口味，没有撒很多糖粉，口味十分软糯，是一款不错的小零食。”
[主料]
高粉：150克
糖：25克
盐：1克
奶粉：6克
酵母：2克
蛋液：20克
糯米粉汤种：40克
水：40克
黄油：10克
[辅料]
糖粉：适量
口味：甜味
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[甜甜圈的做法步骤]
1、除黄油外的所有材料混合，揉成光滑的面团，加入软化的黄油，继续揉至可以拉出稍微坚实的薄膜，放入容器基本发酵至2倍大。
2、发酵好的面团压平排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、发酵好的面团压平排气，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
4、用奶瓶盖切割出甜甜圈的外圈，再用小号裱花嘴切割出甜甜圈的内圈。盖上保鲜膜最后发酵15分钟。
5、油锅烧热，将甜甜圈放入炸至两面金黄即可，吃的时候可撒少量糖粉。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 糕点