家常小炒--------【凉薯牛肉片】
“ 凉薯，别名：沙葛，豆薯，土瓜，地萝卜，湖北，贵州大部分地方叫地瓜。凉薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分，碳水化合物，富含糖类，蛋白质，及一些矿物质，维生素等。其肉质洁白，嫩脆，香甜多汁，可生食，熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
凉薯生吃，鲜脆多汁，清凉去热，解酒毒，降血压！
这道凉薯牛肉片是老公他们老家的一种吃法，他说从小在家里只有过年才会吃到的美味，凉薯炒牛肉，味道很棒，禁不住他这样说，就买了牛肉凉薯，炒了一次吃，还别说真的很不错呢，牛肉嫩滑，凉薯脆爽，是一道不错开胃下饭菜！”
[主料]
牛肉：适量
凉薯：1个
[辅料]
玉米油：适量
黄酒：适量
盐：少许
胡椒粉：少许
蔬之鲜：少许
玉米淀粉：适量
姜末：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉薯牛肉片的做法步骤]
1、准备好原料，
2、牛肉洗净切片，凉薯去皮洗净切片，生姜去皮切末；
3、牛肉放碗中，加入适量盐，玉米油，胡椒粉，黄酒，玉米淀粉；
4、拌匀腌制10分钟；
5、炒锅烧热放油，下入牛肉滑炒至变白盛出；
6、锅中余油下入凉薯煸炒；
7、放入天成一品酱油调味
8、调入盐炒匀；
9、放入牛肉炒匀
10、放胡椒粉，蔬之鲜炒匀；
11、盛入盘中享用吧！！
使用的厨具：炒锅
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