秘制泡菜
“ 此泡菜做法简单，酸甜可口，辣味适中，颜色亮丽，营养健康，可以不分季节，常年食用。”
[主料]
白萝卜：一根
绿甘蓝：一个
紫甘蓝：一个
[辅料]
泡椒：2袋300克
[配料]
盐：适量
冰糖：100—150克
浙江红醋：一瓶半800克
口味：酸甜
工艺：腌
耗时：廿分钟
难度：简单
[秘制泡菜的做法步骤]
1、原料如图
2、调料如图（其中泡椒用了2袋，红醋用了一瓶半）
3、将白萝卜去皮洗净切条，两种甘蓝用手撕片（或用刀切）洗净控干水。
4、将三样原料放入干净（无油）容器里，加盐适量搅拌均匀，静候20分钟。
5、将菜捞出装入保鲜盒，倒入泡椒、红醋、撒上冰糖，放少许盐。
6、放冰箱冷藏5天后便可食用。（期间空闲时将保鲜盒拿出晃一晃，旨在让其充分入味）
7、这个泡菜酸甜可口，解油腻。无论是吃火锅、烤肉还是搭配饺子、蛋炒饭都不错的。呵呵，还可以宴客噢。
[小窍门]
1、、因为在腌菜过程中已经放入适量的盐，所以第5步的时候要掌握好放盐量，因为是泡菜，不是咸菜，而且以酸甜口为主，所以用盐量跟平常炒菜略少一点就可以。
2、、浙江红醋也叫大红浙醋网上有卖，在沈阳也只有大型超市或批发市场才能买到。
3、、泡椒很容易买到，超市有袋装和瓶装的两种。
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