脆皮蛋卷
“ 儿子学做蛋糕，可把蛋液里滴了点油，怎么也打不发，所以就多加点面粉改做蛋卷了。没想到效果还不错。”
[主料]
鸡蛋：4个
油：70克
面粉：75克
[辅料]
玉米淀粉：15克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[脆皮蛋卷的做法步骤]
1、准备好所有材料。
2、把蛋、油、糖充分搅拌。
3、筛入粉类。
4、拌至无颗粒，怕手累的话，可以用打蛋器很快。就好了
5、我用的是电陶炉，中环700度，把蛋卷模正反热热身。
6、舀上一勺放在模具中间偏上一点。再合上模具。
7、正反翻着烤一烤，一分钟不到打开模具，哇出炉了，套上手套，快速卷起，不然会烫手的噢！
8、放在烤架凉一凉，不错吧？
[小窍门]
烤时不要太长时间，燋了既不好看也影响口感。
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