小杂烩饺子
“ 来魔都一个月啦！第一次一个人独立从头到尾做好饺子这个极好的食物。好吃不过饺子啊！！哈哈，好开心啊。原来饺子没有我想象中那么难。可是身为一个堂堂正正的中国妹子，怎么能不会做饺子呢？？”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
荠菜：适量
鸡蛋：两枚
鸭蛋：一枚
虾皮：适量
香菇：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
亚麻籽：适量
花椒：适量
葵花籽油：适量
[配料]
盐：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[小杂烩饺子的做法步骤]
1、准备食材。鱿鱼由于切不动，所以木有往馅里加，换成了多两个香菇。
2、准备食材。鱿鱼由于切不动，所以木有往馅里加，换成了多两个香菇。撇出一个鸡蛋的蛋清，用来拌馅料。
3、水烧开，放入洗净的荠菜，煮1min左右。捞出，晾凉，团成团。
4、炒蛋。麻油倒出后留底油，倒入打散的蛋液。
5、炒熟的蛋切碎。
6、葱、姜、蒜、香菇切碎。
7、切碎的葱、姜、蒜、香菇混到一起，加虾皮，剁碎。
8、和面。煮过荠菜的水晾凉到不烫手，就用这个和面。边加水边用筷子搅拌，直到面团成散块状。
9、荠菜切碎。煮过的荠菜不太好切，也可能是我的刀太钝...
10、所有馅料加麻油和亚麻籽混合均匀，加入适量食盐，拌匀。饺子馅就大功告成啦！！
11、取一小块面团搓成细条。切成小剂子。
12、擀饺子皮。稍微厚一点，小小的，包出来的小饺子，很好吃！
13、包饺子啦~皮薄馅大的小饺子。还好都没有破掉！
14、包好的一排饺子。
15、先煎了一盘。
16、其余的煮掉啦！还有个木耳香菇馅的饼。也很好吃啦~
[小窍门]
1、、饺子最神奇的地方就在于，你可以把任何想搭配在一起吃的东西做成馅料填进去。比如说今天后来我就又用香菇 芝士做了馅。所以一定要充分发挥想象力啊！！！
2、、做馅料时不要放太多盐，包好后味道淡了有沾汁提味，太咸了就没办法喽~
3、、个人觉得饺子包的小小的好吃些哦~
4、、皮稍厚些，小一些，饺子包的又小又精致又不会破掉。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜