杏仁桃酥
“ 很偶然的机会，在网上看到了这个方子；更让我感兴趣的是，这个看起来很漂亮的桃酥做法竟然超级简单。唯一复杂的可能就是要用到月饼模子，压出来的花才会好看。但是我觉得如果没有，用手压成小圆扁片也一样，模样无所谓，因为味道非常好哦！”
[主料]
食用油：110克
细砂糖：80克
鸡蛋液：60克
低粉：260克
杏仁粉：30克
小苏打：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[杏仁桃酥的做法步骤]
1、食用油中加入细砂糖搅拌至糖融化。
2、倒入蛋液，搅拌均匀。此时会变得浓稠。
3、筛入面粉、杏仁粉、小苏打混合物。
4、用刮刀慢慢拌匀。
5、拌成光滑的面团，可以借助双手（带上保鲜手套）。
6、将面团分割成15克一个的小面团（可分成36个左右）。保鲜膜覆盖。
7、面团放在油纸上，用月饼模压出图案。没有月饼模可以用手压成小圆扁片。
8、入预热好的烤箱，160°，25分钟左右。
[小窍门]
这款桃酥做的时候非常油，月饼模不用再加粉类脱模。
压的时候要用力均匀，否则压出来的花会不整齐。
添加小苏打会使口感酥脆，没有的话可能口感会硬一些。
使用的厨具：其它、打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干