《龙抄手》——川味
“ 我们四川叫龙抄手，抄手，北方多称为馄饨，广东则称之为云吞。龙抄手是四川小吃中的名品，皮薄且爽滑馅嫩且鲜香，连汤也是鲜美无比，这么好吃的美食不如自己也来动动手，不仅能吃到自己的劳动成果，对自己也是一个小小的挑战哦！”
[主料]
猪肉馅：适量
白面：适量
[辅料]
平菇：适量
大白菜叶：适量
鸡蛋：适量
[配料]
葱：适量
姜：适量
酱油：适量
香油：适量
味精：适量
胡椒面：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[龙抄手的做法步骤]
1、准备食材。
2、把平菇，葱，姜，白菜叶都要切得很细哦。正宗的川味里面是没有白菜跟蘑菇的，现在提倡多吃蔬菜嘛。
3、肉馅里面先放姜跟肉一起搅拌加入酱油，葱，胡椒面，味精一起搅拌，拿一个碗装一些清水慢慢加在肉馅里面。
4、加入平菇跟白菜，要把里面的水拽出来，再放肉馅里面。
5、加一个鸡蛋在肉馅里面搅拌，最后再放一点香油。
6、面粉里面加一个鸡蛋跟清水和面，揉光滑醒半个小时，再揉一下就可以了。
7、拿一个纪子擀成薄片，要擀到比一般的饺子片都要薄。
8、擀成薄片的面皮，成长小正方块。
9、就像包饺子一样，把馅放在面皮中间。
10、叉三角对折，压紧。
11、把两边角合在一起压紧。
12、包好放在盘子里面。
13、锅里面放半锅水烧开，就可以煮抄手了。用碗分别放入盐、胡椒、味精、捞入煮熟的抄手即成。{有高汤更好}。喜欢吃辣的可以用小碗单独调一个汁。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜