卡通馒头
[主料]
面粉：400g
水：100g
[辅料]
紫薯汁：50g
甜菜汁：50g
大麦粉：2g
黑白芝麻：少许
[调料]
糖：40g
酵母：8g
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[卡通馒头的做法步骤]
1、红菜头一个。
2、紫薯一个蒸熟备用。
3、红菜头加70克的水打成泥后把汁过滤出来备用。
4、紫薯加100克的水打成泥后把汁过滤出来备用。
5、准备点黑白芝麻备用。
6、把400克的面粉分四份每份100克，然后每份加入10克白糖、2克酵母拌匀（其中一份加入2克的大麦粉拌匀）然后按需用各50克的水和蔬菜汁和成面团。
7、把所有面团和好盖上保鲜膜醒发。
8、半小时后面团发酵好了。
9、把绿色面团拿出把空气挤出揉成团。
10、从绿色面团中分出几个人小团压成薄片。
11、用剪刀剪成瓜蒂的形状备用。
12、再把一小团面搓长切成小段备用。
13、把紫色面团分成三份搓揉成椭圆形备用e
14、在尖的那头抹上少许水。
15、把剪好的绿色瓜蒂沾上。
16、再把梗沾上。
17、红色面团搓成椭圆形备用。
18、用水抹在圆的那头把蒂和梗沾上、草莓身上用点水沾上百芝麻。
19、把红色面团作出猪的耳朵、尾巴和用筷子戳洞做猪鼻子备用。
20、把白色面团分三份搓圆。
21、沾上耳朵、鼻子、和尾巴，用黑芝麻做眼睛。
22、剩下的绿色面团做成南瓜形状。
23、把做好的馒头刚上盖醒发2小时。
24、醒发好的馒头上锅大火蒸十分钟。
25、这样卡通馒头就可以享用了。
[小窍门]
绿色面团没有大麦粉的可以用其它绿色蔬菜汁来代替，紫薯的淀粉含量较高用的水份量要多一点。
使用的厨具：蒸锅
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