【红薯豆沙糕】---金灿灿倾城改良版官府菜
“ 官府菜，以精致美味和私厨而出名，忘记哪个官府菜里面有道山药豆沙糕，山药细腻的口感配上豆沙馅的香甜，再加上香煎的烹饪方式，让这道山药糕格外美味
我把这道官府菜更改了，原料由山药改为了红薯，豆沙馅换成了玫瑰豆沙馅，外面加了枸杞和芝麻，看起来比原先精致了不少，更适合当餐桌上的点心和甜点了。
不是不想做山药糕，是因为家里没有山药了，只有红薯了。
但是这红薯豆沙糕的味道比山药糕更胜一筹，因为这个红薯糕外焦里糯，外面是酥酥脆脆的那种口感，里面是糯糯香甜的，入口即化，更有玫瑰豆沙特有的芳香，而且外面还有芝麻香，我还加了几棵枸杞做装饰，美观美味
在家宴上朋友聚会的时候可以做这盘简单美味又雅致的甜碟，老少咸宜”
[主料]
红薯：适量
糯米粉：适量
[辅料]
熟芝麻：适量
枸杞子：适量
[配料]
食用油：适量
口味：甜味
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[红薯豆沙糕的做法步骤]
1、首先准备红薯，红薯要准备发黄红心的，或者白色的也可以，只是做出来颜色不黄而已
2、切成片，不用切太厚，薄一点好熟
3、入蒸锅蒸熟
4、蒸熟后，去皮，放入碗中
5、压成泥，压成泥后，再戴上一次性手套抓抓，尽量让红薯泥细腻
6、取适量糯米粉
7、糯米粉的用量可以根据红薯泥的多少添加，可以先少一点，不够再加，和成团就可以了，不要超过1:1的比例
8、准备好玫瑰豆沙馅和白芝麻
9、取一块红薯面，压成圆饼
10、放上豆沙馅
11、然后像包月饼一样收口
12、做成圆形，然后压扁
13、两面蘸上芝麻，一个生坯就做好了
14、也可以用枸杞子做装饰的，枸杞子要洗过再用。一面枸杞子，另一面也要蘸芝麻
15、依次做好所有的
16、放入不粘锅，加适量油，煎
17、翻面，煎至两面金黄即可
18、煎好的红薯糕，最好吸吸油分
19、然后摆盘即可
20、颜色金黄，味道香浓
21、外焦里糯，入口即化
[小窍门]
注意事项：
糯米粉可以先少量添加，合成面团即可
2、.如果换成山药泥，请添加少许糖，因为红薯是甜的所以没有加糖。
3、.两面蘸芝麻好吃
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
所属分类： 糕点