轻乳酪蛋糕
“ 第一次做”
[主料]
奶油奶酪：95克
面粉：适量
鸡蛋：3个
[辅料]
黄油：30G
色拉油：适量
[配料]
白砂糖：50克
牛奶：55克
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：简单
[轻乳酪蛋糕的做法步骤]
11、蛋黄蛋白分离。
22、蛋黄加入25g糖、25g牛奶、植物油、和搅过筛后的15g低粉
3、搅拌均匀
4、蛋白分三次把30g糖加入【和一点点柠檬汁】
5、中速打发搅拌至湿性发泡。
6、奶油奶酪加入2分之1牛奶搅拌至无颗粒状态，用隔水加热法隔水融化奶酪
7、蛋黄糊与奶油奶酪糊搅拌均匀后和蛋白糊搅拌均匀。
8、准备模具。放上油纸，周围和底部裹上烤纸。
9、在烤盘上倒入适量冷水【约1厘米左右】，放进烤箱隔水烘烤，中下层220度烤约10分钟上色后，降温至160度【水浴法】烤60分钟。
10、成品
[小窍门]
要适量调整糖的分量哦，我好像调得有点多。
使用的厨具：其它、打蛋器、烤炉
所属分类： 烘焙