干锅有机花菜干
“ 好多年前，有一次去颐和园那边找朋友玩，下班后，她带着我们去一家胡同里的小店吃饭，她强烈推荐了这道菜，往日在饭店里都是吃的都是鲜的花菜，干的还是第一次吃，样子看起来也不如鲜的好看，可是一吃进嘴里，就爱上了，真的太好吃了，可是有这道菜的店并不多，于是网上买了有机花菜干，自己来做，又吃到了从前的味道~来跟大家分享一下我的做法~”
[主料]
有机花菜干：2把
肉：一小块
青蒜：一棵
蒜瓣：一个
[辅料]
花椒：一把
干辣椒：几个
[调料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：少量
鸡粉：少量
郫县豆瓣酱：少量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅有机花菜干的做法步骤]
1、有机花菜干2把，用温水提前一小时泡发。
2、泡发好的菜干，清洗干净，控水。
3、青蒜洗干净，切段。
4、蒜瓣切片。
5、肉切片，放少许生抽腌制一会儿。
6、锅中放适量油，放入一把花椒小火炸香。
7、用漏勺捞出花椒，扔掉。
8、干辣椒掰开，放入锅中，放入蒜片，炸香。
9、放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒香。
10、放入腌好的肉片，炒熟。
11、放入控水后的菜干，翻炒。
12、分别放入适量的盐，少量的鸡粉和生抽，翻炒均匀。
13、大火收汁，放入青蒜。
14、翻炒到青蒜断生后，即可出锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜