巧克力可颂
“ 很久没做面包了，正值初秋时节，天气凉了，开酥不那么费劲了。再一次做了女儿爱吃的巧克力可颂。”
[主料]
金像面包粉：300克
[辅料]
低筋面粉：100克
[配料]
片状黄油：240克
口味：原味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[巧克力可颂的做法步骤]
1、水240克，细砂糖40克，盐8克，奶粉12克，面包粉300克，低筋面粉100克，酵母6克，黄油40克裹入油：片状黄油240克馅料：黑巧克力表面装饰：蛋液
2、将面团原料放入搅拌桶内，酵母最后放。搅拌20分钟。
3、加入40克黄油，继续搅拌20分钟。
4、可拉出不易破的薄膜。
5、将面团滚圆。
6、立即擀成大片。
7、将面片用保鲜袋包好。
8、面片较大，折一下，放入冰箱冷冻30分钟。
9、这是安佳片状黄油，北京烘焙店的价格是250克20元，玛其琳的价格是500克10元。片状黄油如果是冷冻的，要回温一下，不然擀不动的。
10、面案上洒高粉。
11、将面片从冰箱取出后，面片会回缩一些，擀成片状黄油的2倍大。
12、面片上放裹入油——片状黄油。
13、用面片包好黄油，接口处捏紧。
14、将面团擀成长方形的大片。
15、右边向内折1/4。
16、左边也折上来，接口处捏紧。
17、将面团再次对折，完成4折。
18、将4折后的面团擀成长方形大片。
19、右边从1/3处向内折。
20、左边也向内折上来，完成3折。
21、将3折的面团擀成长方形大片，厚度大约0.5-1CM厚。
22、用利刀切去不规整的边后，用刀将面片分割成等腰三角形。
23、在底边放上巧克力。
24、从底边开始将面团轻轻向上卷。（切除的边角也可以卷起来，一样吃，就是不太好看）。
25、将面团排在烤盘上。
26、进行第二次发酵。
27、表面刷蛋液。
28、送入预热好的200℃的烤箱，中层，上下火，15分钟左右。
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙