温暖人心的面
“ 一场秋雨一场寒，在潮湿而微寒的初秋，
在不知道晚餐吃什么的时候，我随性而发。
一盒市售的杂菇，几片牛羊肉片，来做碗鲜味十足的热汤面，温暖我们在一场场秋雨下略感微寒的身心。”
[主料]
手擀面：100克
蟹味菇：30克
金针菇：30克
杏鲍菇：30克
口蘑：30克
[辅料]
姜：10克
小葱：8段
盐：2茶匙
生抽：2汤匙
热水：500ml
菜籽油：30克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：未知
[热汤面的做法步骤]
1、前期准备忘拍了，补充下步骤。热锅冷油，油热后下姜，等出味后下小葱段，略炒，入羊肉片，划散后下菌菇煸炒。
2、加入热水，加盐、生抽，转中火略煮下就可以关火了。
3、我在准备菜的时候先把水煮上了，现在已经开了，下面条，点两次冷水后捞出。
4、盛入面碗…………先盛面，然后把菌汤淋入，再把肉片和菌菇码好。
5、我在花盆中采了一片罗勒叶，为这碗面增香。
6、好了，可以开动啦！祝好胃口。
[小窍门]
羊肉片很适合这个季节来吃。
用新鲜的菜籽油来制作会有不少的惊喜。
炒制的时候要小心肉片里的水，我在做的时候锅就着火了，呵呵，不过不用担心，过会儿就好了，不喜欢火味的可以盖上锅盖就好了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条