榨菜蒸豆腐
“ 我家有老人，牙口不好，他就吃这个爽口，不好咬的都是小块儿滴！”
[主料]
榨菜：适量
豆腐：适量
肉碎：适量
[辅料]
红辣椒：适量
青辣椒：适量
淀粉：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
韭菜花：适量
[配料]
盐：适量
植物油：适量
蚝油：适量
鸡精：适量
糖：适量
料酒：适量
五香粉：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[榨菜蒸豆腐的做法步骤]
1、榨菜切小丁浸泡一会儿，不要太咸。
2、我选嫩豆腐。（也可以是北豆腐）
3、切片码入盘中。放置一会儿，渗出的水倒掉。
4、炒锅热油，爆香姜蒜。
5、肉碎炒至变白。加五香粉，料酒。
6、下入榨菜，老抽调色。加入少许糖，蚝油。
7、加入青红椒，韭菜花，调入鸡精，翻炒，勾芡出锅。
8、炒好的榨菜铺在切好的豆腐上。开水蒸三分钟就可以了。
9、咸香嫩滑，不错。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜