豆瓣酱鳊鱼
[主料]
鳊鱼：一条
[辅料]
豆瓣酱：适量
[配料]
盐：适量
姜末：适量
干辣椒：适量
酱油：适量
醋：适量
料酒：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[豆瓣酱鳊鱼的做法步骤]
1、洗净一条鳊鱼。鱼身划上几刀。
2、加入姜末。
3、加入干辣椒。
4、放入鱼，边烧边转锅，使鱼受热均匀。两面煎至7分。
5、加入醋。
6、加入酱油。
7、加入料酒。
8、加水，盖盖烧。
9、烧至原水量的一半。
10、加入豆瓣酱，刷均匀。
11、不停把汁水浇在鱼上。
12、汁水收好后乘起来。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜