紫色凉粉
“ 白凉粉、黑凉粉都是很常见的，为什么不改变颜色，让色泽取悦眼球，从而改变对食物热爱的态度呢？来吧，欢迎试一试”
[主料]
紫甘蓝：300g（紫椰菜）
白凉粉：50g
[辅料]
醋：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[紫色凉粉的做法步骤]
1、取一个紫甘蓝的1/4即可，然后切碎洗净
2、在沸水中煮出深色的水（水用量约为350ml）
3、倒入底部为白色的容器里，现在的颜色是靛蓝色的
4、滴几滴醋，你会发现神奇的现象，颜色开始变化
5、搅拌均匀，现在是紫色的，正是我想要的颜色
6、倒回锅中继续煮沸，一边加白凉粉一边搅拌均匀
7、倒进容器中，用保鲜膜包好，放置冷却至凝固即可
8、凝固后切块，加点蜂蜜或者糖水伴着吃
[小窍门]
白凉粉里含有果胶可以使液体凝固，如果没有白凉粉，也可以选用含有果胶成分的食用粉。
使用的厨具：煮锅